Calendario Gastronomico 2024
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venerdì 26 gennaio 2024
LA BAGNA CAUDA
Vitello tonnato
Bagna cauda con verdure
Agnolottini in brodo di bollito
Bollito e testina di Fassone con bagnèt
Torta di nocciole con bunèt e zabaglione
Euro 35,00 VINI ESCLUSI
venerdì 2 febbraio 2024
IL FRITTO MISTO
Sformato di broccoli con fonduta di tome
Fritto Misto
Vitello: fettina, cervella, salsiccia, fegato, cavolfiore, finocchio, bon bon al cioccolato, semolino
Maiale: lonza, salsiccia, costina, cipolla, zucca,
frittella di mela, amaretto morbido
Torta glassata al limone, budino di pere e crema caramellata
Euro 40,00 VINI ESCLUSI
venerdì 9 febbraio 2024
CARNEVALE
Roast-beef con stelle filanti di verdure
Strudel di carote al timo su crema di spinaci
Coriandoli di patate al burro e timo
Arrosto di Fassone al forno con frittino dolce e contorno di verdure
Chiacchiere con chantilly alla vaniglia
Euro 35,00 VINI ESCLUSI
venerdì 16 febbraio 2024
CENA TRADIZIONALE VALDESE
Insalata tiepida di gallina con le noci
Crostone di polenta con mustardela, cotechino e fonduta di tome
Sùpamitunà
Bollito misto con bagnèt e verdure
Torta tradizionale valdese, semifreddo allo zabaglione di Moscato e salsa di mele
Euro 35,00 VINI ESCLUSI
venerdì 23 febbraio 2024
LA BAGNA CAUDA
Battuta cruda con nocciole di Langa
BAGNA CAUDA con le verdure
Crema di zucca con i crostini
Spalla di maiale al forno con contorni
Pesche sciroppate con zabaione e paste di meliga
Euro 35 vini esclusi
venerdì 1 marzo 2024
IL FRITTO MISTO
Tortino di scarola, pinoli e uvetta con fonduta di tome
Chicchi di spinaci con brunoise di verdure
Fritto Misto
Vitello: fettina, salsiccia, fegato, polpettine, cavolfiore, finocchio, bon bon al cioccolato, semolino
Maiale: lonza, salsiccia, costina, cipolla, zucca, frittella di mela, amaretto morbido
Rovesciata di mele con semifreddo alla cannella e zabaglione
Euro 40,00 VINI ESCLUSI
venerdì 8 marzo 2024
CENA DELL’OTTO MARZO
Cestino di insalata russa su misticanza
Sformato di tarassaco con fonduta di tome
Agnolotti di borragine e sarass al burro e salvia
Arrosto al sidro con patate e frittelle di mele
Torta mimosa con panna cotta e salsa inglese profumata agli agrumi
Euro 35,00 VINI ESCLUSI
venerdì 15 marzo 2024
LA BAGNA CAUDA
Cestino con tonno di coniglio e misticanza
Bagna cauda con le verdure
Passatelli in brodo
Agnello al sidro con frittelle di mele
Torta di noci con flan all’amaretto
e salsa al cioccolato
Euro 35,00 VINI ESCLUSI
venerdì 22 marzo 2024
PRIMI PASSI IN PRIMAVERA
Insalata di galletto con erbe selvatiche
Tortino di tarassaco con fonduta di tome
Gnocchi di asparagi gratinati al forno
Arrosto di Fassone piemontese con contorni
Crostata ai mirtilli con panna cotta e salsa alla vaniglia
Euro 35,00 VINI ESCLUSI
venerdì 29 marzo 2024
LA VEGETARIANA DI PASQUA
Cestino di insalata russa su misticanza
Fagottini di asparagi con burro fuso e uova mimosa
I tre risi (rosso, nerone e integrale) alle ortiche
Torta Pasqualina con purea di carote
Torta di ricotta e scaglie di cioccolato con salsa al profumo di limone e semifreddo al Moscato
Euro 35 vini esclusi
31 marzo e 1 aprile 2024
PASQUA E PASQUETTA
SAREMO APERTI A PRANZO
venerdì 5 aprile 2024
ASPARAGI, BORRAGINE E TARASSACO
Battuta cruda di Fassone con insalatina di tarassaco
Sformato di sarass con asparagi
Agnolotti di borragine al burro e salvia
Arrosto di Fassone al forno con patate e asparagi al burro
Cheese cake alle fragole con dolce freddo al Moscato e salsa di fragole
Euro 35,00 VINI ESCLUSI
venerdì 12 aprile 2024
IL FASSONE PIEMONTESE
Battuta cruda di Fassone Piemontese con nocciola di Langa
Girello di Fassone Piemontese tonnato
Tagliolini al ragù di Fassone Piemontese
Sottofiletto di Fassone Piemontese con verdure
Torta di nocciole con bunèt e zabaglione
Euro 35,00 VINI ESCLUSI
venerdì 19 aprile 2024
IL FRUTTO MISTO
Tortino di asparagi con fonduta di tome
Chicchi di ortiche con salsa al timo
Fritto Misto
Vitello: fettina, salsiccia, fegato, polpettine, zucchine, melanzane, bon bon al cioccolato, semolino
Maiale: lonza, salsiccia, costina, cipolla, pesca sciroppata, di mela, amaretto morbido, fiore di zucchina
Bauletto di sfoglia con crema chantilly, fragole e gelato alla crema
Euro 40,00 VINI ESCLUSI