Calendario Gastronomico 2026
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venerdì 9 ottobre 2026
I FUNGHI
Aperitivo di benvenuto
Battuta cruda di Fassone con scaglie di porcini freschi
Tortino di garitule con fonduta di tome della Val Pellice
Tagliolini ai funghi porcini
Arrosto di Fassone con porcini fritti
Tarte tatin con semifreddo alla cannella e zabaione
Caffè e digestivo
Euro 45,00 VINI ESCLUSI
sabato 17 ottobre 2026
I FUNGHI
Aperitivo di benvenuto
Battuta cruda di Fassone con scaglie di porcini freschi
Tortino di garitule con fonduta di tome della Val Pellice
Tagliolini ai funghi porcini
Arrosto di Fassone con porcini fritti
Tarte tatin con semifreddo alla cannella e zabaione
Caffè e digestivo
Euro 45,00 VINI ESCLUSI
venerdì 23 ottobre 2026
LA BAGNA CAUDA
Aperitivo di benvenuto
Roast-beef di Fassone con insalatina all’aceto balsamico
Bagna cauda con le sue verdure
Carrello di formaggi della nostra valle
Strudel di mele con semifreddo allo zabaione e cioccolato fuso
Caffè e digestivo
Euro 38,00 VINI ESCLUSI
venerdì 30 ottobre 2026
CASTAGNE, FUNGHI E ZUCCA
Aperitivo di benvenuto
Carpaccio di Fassone con castagne glassate
Flan di funghi e zucca su fonduta di tome d’alpeggio
Gnocchetti di patate e castagne ai funghi porcini
Arrosto di Fassone al forno con funghi fritti e frittelle di zucca
Torta di mele e zucca con semifreddo alle castagne e salsa al cioccolato
Caffè e digestivo
Euro 45,00 VINI ESCLUSI
venerdì 6 e 13 novembre 2026
MENU TUTTOMELE
Aperitivo di benvenuto con paté di fegato e medaglione di mela Pinova caramellata
Battuta cruda di Fassone con insalatina di verdure e mele Story in agrodolce
Tortino di scarola, pinoli e uvetta su crema di Renette
Le nostre mezzelune ripiene, con crumble di Gold Rush e tome della Val Pellice
Arrosto di Fassone con patate di montagna al forno e frittelle di mele Opal
Tarte Tatin di mele Magnana, zabaione di sidro dolce e semifreddo alla cannella
Caffè e digestivo
Euro 38,00 VINI ESCLUSI
venerdì 20 novembre 2026
LA BAGNA CAUDA
Aperitivo di benvenuto
Cotechino in crosta su fonduta di toma Servage
La Bagna cauda con fettine crude di Fassone e le sue verdure cotte e crude
Il piccolo fritto dolce con crema di zabaione
Caffè e digestivo
Euro 38,00 VINI ESCLUSI
venerdì 27 novembre 2026
IL BOLLITO
Aperitivo di benvenuto
Paté di fegato con mele caramellate e gelatina di sidro dolce
Il gran bollito misto di Fassone:
Scaramella, Punta di petto, Muscolo, Stinco, Lingua, Cotechino e Testina con le loro sette salse
Strudel di mele Pinova con semifreddo alla cannella e zabaione
Caffè e digestivo
Euro 38,00 VINI ESCLUSI
venerdì 4 dicembre 2026
SINA DEL CRIN (maiale)
Aperitivo di benvenuto
I nostri salumi assortiti con fichi caramellati
Crostone di polenta con cotechino e fonduta di valle
Tagliatelle al ragù di salsiccia
Arrosto di maiale con frittelle di mele
Torta di nocciole con pesca sciroppata e crema alla vaniglia
Caffè e digestivo
Euro 38,00 VINI ESCLUSI
venerdì 11 dicembre 2026
LA BAGNA CAUDA
Aperitivo di benvenuto
Cotechino in crosta su fonduta di toma Servage
La Bagna cauda con fettine crude di Fassone e le sue verdure cotte e crude
Il piccolo fritto dolce con crema di zabaione
Caffè e digestivo
Euro 38,00 VINI ESCLUSI
venerdì 18 dicembre 2026
CENA DEGLI AUGURI
Aperitivo di benvenuto
Girello di vitello con salsa tonnata
Cotechino, lenticchie e fonduta
Triangoli di spinaci e saras con salsa al timo
Brasato di Fassone con verdure e crostoni di polenta
Charlotte di mele con semifreddo al torrone e cioccolato fuso
Euro 38,00 VINI ESCLUSI